Il tradizionale Stollen di Natale

Il Natale si avvicina ed un mondo di ricette golose ti aspetta! Perchè non optare per un tradizionale Stollen di Natale?

Delizioso e conviviale, lo Stollen di Natale è un tipico dolce invernale ed è ideale per chi non è pronto a passare diverse ore in cucina, ma soprattutto per coloro che non sono pronti ad abbandonare la dieta! Infatti, richiede solo qualche minuto per la preparazione, ma molto molto amore per un risultato unico! Si serve tiepido, accompagnato ad un buon té caldo o ad un bicchiere di latte bollente: perfetto per combattere il freddo dell'inverno!

Inoltre, questo dolce è ideale per tutti coloro che soffrono di intolleranza al glutine o al lattosio.

Piccola astuzia: conservalo in frigorifero per farlo durare diversi giorni! Tuttavia, dubitiamo che ne rimanga molto...avrà un successone!

Tappa 1 : Prepara l'impasto

In 10 cl di latte di riso (con temperatura sotto i 40°C), diluisci il lievito per panificazione.

Lascia riposare per 10 minuti.

Mescola in una ciotola la farina, l'amido di mais, la fecola di patate, lo zucchero, il sale, le spezie e la gomma di guar.

Incorpora le uova e la margarina morbida.

Aggiungi il lievito di quinoa ed il rhum.

Versa pian piano il latte di riso

Tappa 2 : Aggiungi la frutta secca e la pasta di mandorle

Aggiungi all'impasto la buccia dell'arancia e del limone con l'uvetta e le mandorle.

Su una superficie liscia, appiattisci leggermente l'impasto, in modo da creare un buco centrale ed inserire la pasta di mandorle.

Chiudi l'impasto in modo da coprire completamente la pasta di mandorle.

Ecco un piccolo video che ti mostrerà il metodo da utilizzare!

Tappa 3 : Cuoci lo Stollen

In una grande pirofila ovale, sistema il tuo Stollen sulla carta da forno.

Lascia riposare lo Stollen per 1 ora in un ambiente caldo.

Con un pennello, ricoprilo con la margarina fusa.

Inforna a 180°C per 1 ora circa.

Tappa 4 : Decora il tuo Stollen

Una volta cotto, ricopri nuovamente il tuo dolce con della margarina sciolta e spolvera abbondantemente con dello zucchero a velo.

Infine, decora lo Stollen con dei simpatici Babbo Natale, dei cappellini rossi e bianchi o con qualche rametto di agrifoglio.

Grazie alla blogger Bienvenue chez Vero per la ricetta e le foto!

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Tag

Adulti Dolce

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Tempo

160 min

Difficoltà

Ingredienti

Per un grande Stollen :

350 gr di farina di riso
100 gr di amido di mais
80 gr di fecola di patate
15 gr di lievito di quinoa
2 cucchiaini di gomma di guar
125 gr di zucchero
2 uova
25 cl di latte di riso
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di cardamomo
250 gr di uvetta
200 gr di mandorle
1 cucchiaio di rhum
1 arancia
1 limone
200 gr di pasta di mandorle
125 gr di margarina
Zucchero a velo
Lievito per panificazione

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